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发布日期:2021年12月03日
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选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味。三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为65%,干香肠的瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。香肠不宜贮存过久,否则易发霉。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染,引起食物中毒?BR>      为了保持香肠的鲜度和能存放一定的时间,在制作过程中要加入0.01?0.02%的亚硝酸钠,以使肉色鲜红,外观好看,同时还增进风味,并能抑制微生物繁殖。但过量的亚硝酸钠进入人体血液后,可使正常血红蛋白转变成为铁血红蛋白,使血液失去携带氧的功能,导致机体细胞组织缺氧。此外,亚硝酸钠还能在胃中与胺类物质发生化学反应,形成致癌物质亚硝酸胺,因此,香肠不宜过多食用。在吃香肠时如能多吃一些富含维生素C的蔬菜和水果,有助于阻断亚硝酸钠与胺类物质的化学反应,从而避免亚硝酸胺的形成?BR></FONT></p> <ul id="main_nav"> <li><a href="http://xtcha.com/yssldwvmjpacwo.html">媒体关注</a></li> <li><a href="http://xtcha.com/yxqviwtkw.html">肉品知识</a></li> <li><a href="http://xtcha.com/uqtovuzafuunj.html">行业动?/a></li> <li><a href="http://xtcha.com/dxntibvrmjjjwbqy.html">苏食新闻</a></li> </ul> <br class="clear" /> </div> <div class="footer"> <!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Strict//EN" "/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-strict.dtd"> <html xmlns="/1999/xhtml"> <head> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=gb2312" /> <title>江苏省食品有限公?/title> </head> <body><h1> 宅男电影天堂在线观看在线观看 宅男电影天堂在线观看 宅男电影天堂在线观看在线观看 宅男电影天堂在线观看 ,免费女同毛片在线观看BD高清在线观看全集免费完整版 雪梨 免费女同毛片在线观看BD高清在线观看全集免费完整版 雪梨 ,麦丽丝梦游辣境2TD在线观看全集免费完整版第39集 雪梨影院 麦丽丝梦游辣境2TD在线观看全集免费完整版第39集 雪梨影院 </h1> <div> 发布日期:2021年12月03日 </div> <div class="friendly"> <p>友情链接</p> </div> <div class="friendly_link"> <div class="tdlink"><a href="http://xtcha.com/dpavvdlewct.html">中国食品?/a></div> <div class="tdlink"><a href="http://xtcha.com/qsaqgcrwyi.html">中国肉业?/a></div> <div class="tdlink"><a href="http://xtcha.com/cintvzcugvn.html">中国食品监督?/a></div> <div class="tdlink" style="margin-left:22px"><a href="http://xtcha.com/ptufacdaazskew.html">中国畜牧业网</a></div> <div class="tdlink" style="margin-left:15px"><a href="http://xtcha.com/ketethuivxlgowd.html">江苏肉业?/a></div> <div class="tdlink" style="margin-left:15px"><a href="http://xtcha.com/rbzcuqfo.html">淘宝?/a></div> <div class="tdlink" style="margin-left:15px"><a 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